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| EINECS编号 | 205-105-7 |
| 英文名称 | Tartaricacid |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 133-37-9 |
| 别名 | 酒石酸 |
| 分子式 | C4H6O4 |
| 产地/厂商 | 湖北 |
DL-酒石酸
分子式：C4H6O6
nH2O(结晶品：n=1，无水品 n=0,）
分子量：168.11（结晶品） 150.09（无水品）
性状：无色结晶或白色结晶粉末，无嗅，有酸味。
质量指标：
GB15358-94
项目 | 指标 | |
结晶品 | 无水品 | |
| DL-酒石酸含量（以干基计），%≥ | 99.5 | 99.5 |
| 熔点范围，℃ | 200-206 | 200-206 |
| 硫酸盐（SO4计），%≤ | 0.04 | 0.04 |
| *（以Pb计），%≤ | 0.001 | 0.001 |
| 砷（以As计），%≤ | 0.0002 | 0.0002 |
| 易氧化物 | 合格 | 合格 |
| 加热减量，%≤ | 11.5 | 0.5 |
| 灼烧残渣，%≤ | 0.10 | 0.10 |
BP98版
项目 | 指标 |
| 含量% | 99.5-101.0 |
| 钙盐≤% | 0.02 |
| *（以Pb计）≤% | 0.001 |
| 氯化物(Cl)≤% | 0.01 |
| 硫酸盐(SO4)≤% | 0.015 |
| 草酸盐（C2O4）≤% | 0.035 |
| 干燥失重≤%（100-105℃恒重） | 0.2 |
用途：本品广泛用于食品工业，如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂，用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等。本品符合日本食品添加物公定书。
包装：25KG塑料编织袋内衬牛皮纸袋或复合袋。
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