胡椒油树脂

化学性质 几乎无色至微带黄绿色挥发性糯油，具有胡椒所特有的香气和相对较淡的滋味，无辣味。旋光度-1°～-23°.兼有一定防腐能力。不溶予水，溶于大多数非挥发性油、矿物油和丙二醇，微溶于丙三醇。

由胡椒科植物胡椒(Piper nigrum L.)的干制浆果(黑胡椒、白胡椒)经有机溶剂、超临界流体等提取浸提所得。

描述：可作为增味剂、香辛料、调味品

主要成分：含5％～26％的挥发油和30％～55％的胡椒碱

性状：淡黄绿色至深绿色膏体（黑胡椒油树脂）、浅黄色油状澄明液体、有少许沉淀（白胡椒油树脂）。

用途 允许使用的食品用香料，调味料。主要用于香肠、汤类、沙司、肉类罐头和甜酒等用途 香辛料。香辛料中耗用量最多的一种。为咖喱粉、沙司、调味番茄酱等调味料的重要原料。几乎可用于任何烹饪食品。整粒品多用于肉类、汤类、鱼类及腌渍食品；粉状品多用于蛋类、肉类、汤类、调味汁及蔬菜等，为筵席*用品。

包装：食品级塑料桶，10kg/桶，25 kg/桶。

贮运运输：密封，避光防潮，室温贮藏运输，保质期18个月

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