食品级牛磺酸

分子式：C2H7NO3S

CAS：107-35-7

Taurine

别名 α-氨基乙磺酸

性状  白色结晶或结晶性粉末，无臭，味微酸，可溶于水，在乙醇、乙醚或丙酮中不溶。

使用  营养强化剂。

1．使用注意事项

（1）牛磺酸并非组成蛋白质的氨基酸，在人体内以游离状态存在。它对促进儿童，尤其对婴幼儿大脑、身高、视力等的生长、发育起重要作用。

（2）尽管人体可由蛋氨酸或半胱氨酸代谢的中间产物磺基丙氨酸脱羧形成，但婴幼儿体内此种脱羧酶活性很低，合成受限，而应予补充。特别是用牛乳喂养的婴幼儿，因牛乳中几乎不含牛磺酸，故必须进行适当的营养强化。

2．使用范围及使用量  我国《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880-94）规定：可用于乳制品、婴幼儿食品及谷类制品、强化饮料使用量为0.3~0.5g/kg。另按营养强化剂新增品种使用范围和使用量规定：尚可用于儿童口服液，用量4.0~8.0g/kg。

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