• 甜蜜素

CAS 编号：68476-78-8 

名 称: 甜蜜素  
名称：甜蜜素，环己基氨基磺酸钠

英文名称：(Beet) molasses;Sodium N-cyclohexylsulfamate;Sodium cyclamate

分子式(结构简式)：C6H11NHSO3Na

分子量：201.22 (另有资料称201.21)

熔点：265°C

水溶性>=10 g/100 mL (20°C)

制法：是由氨基磺酸与环己胺（C6H11NH2）及氢氧化钠反应而成

用法：

1.使用时与水以1对500之比例配合就有了足够的甜度。

2.甜蜜素单独使用时，其甜度为10克等于蔗糖500克（50倍）。

3.甜蜜素与蔗糖一起配合使用时，其甜度可达到80倍以上。

4.甜蜜素与蔗糖及0.3%重量之有机酸（柠檬酸等）一起使用时，其甜度可达100倍
以上。

5.甜蜜素与蔗糖及0.3%重量之有机酸及10%重量之糖精一起使用时，其甜度可达
150倍以上。

用途：

1.酱菜、调味酱汁、配制酒、糕点、饼干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、饮料、
果冻、腐乳等，其使用量为0.65g/kg；

2.蜜饯，使用量为1.0g/kg；

3.陈皮、话梅、话李、杨梅干等，使用量8.0g/kg。

4.瓜子：使用量2.0g/kg

本品符合GB12488-95食品添加剂标准，纯度》99%

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