抗坏血酸钙

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英文名称：Calcium Ascorbate

性状  白色至浅黄色结晶性粉末，无臭，溶于水，稍溶于乙醇，不溶于乙醚。

使用  抗氧化剂。

使用范围及使用量

（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-1996）规定：用于酥类糕点、方便面，用量0.2g/kg；用于汤料、肉制品，1.0g/kg（均以油脂中抗坏血酸计）。

（2）FAO/WHO（1984）规定：可用于汤、羹（由肉、鸡等煮成），使用量1000mg/kg（单用或与抗坏血酸及其盐合用，以油脂中抗坏血酸计）。

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