化  学  名	磷酸二氢钙、磷酸一钙
分  子  式	Ca(H2PO4)2·H2O
分  子  量	252.07
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性        能	白色结晶粉末，或片状结晶，比重2.220，在109℃失去结晶水，溶于盐酸及硝酸， 微溶于水(1.8%,30℃)。一般含游离磷酸，有吸湿性。水溶液呈酸性。
质量标准	指标名称GB25559-2010FCC-V含量(以Ca计),%15.9-17.715.9-17.7铅(Pb), ≤%0.00020.0002砷(As), ≤%0.00030.0003*(以Pb计),≤%0.001-氟(F),≤%0.00250.005水份(60℃ 3h),≤%1.01.0澄清度通过试验-碳酸盐通过试验-游离酸及其副盐通过试验-
用        途	在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂，面包、饼干的助酵剂、缓冲剂，果胶固化剂(凝胶作用)，酵母食料，肉类制品组织改进剂等。用于酿造，可增进酿化力，提高发酵能力。
包        装	内衬聚乙烯塑料袋，外套涂塑编织袋包装。每袋净重25kg。
贮存及运输	本品应储于干燥通风库房中，运输过程中防止雨淋受潮，装卸时应轻装轻放，防止包装破损，存放时与有毒物品分开。

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