I+G（呈味核苷酸二钠）在目前市场上几百种调味品中，I＋G是最神奇的一种，堪称百味*。I＋G又称I＆G，学名呈味核苷酸二钠，它是一种混合呈味苷酸，主要用作调味品，是新一代食品增鲜剂。其无臭、无味，为白色结晶粉末，由5＇－肌苷酸二钠和5＇－鸟苷酸二钠混合而成。它们分别是由淀粉葡萄糖发酵生产的肌苷和鸟苷经磷酸化精制而得。
  在任何一种菜肴中，假如使用的是100%真品纯I＋G，保证其味道及香味就是不一样。而且只要按量使用，*不会因此增加菜肴的成本。因为在每100斤菜肴中只需用5克纯I＋G（1钱）就足够，味素也可减半使用。因此I＋G被誉为既省钱又神奇的鲜味*。
   I＋G是50%的IMP和50%GMP的混合物，I＋G是一种白色粉末、一种微晶体，混合到一起在袋子中流动性非常好。I＋G本身是没有香味的，但它可以通过增鲜来间接提香，效果还很好。I＋G与味素之间互相增效，在使用I＋G时，味素必须同时使用，但用量上可以比平时减量。I＋G∶味素＝1∶18时效果*。
I+G功能介绍：
◆鲜味相乘效果：与味精混合使用，产生鲜味倍增效果，降低成本;
◆增强改善食品风味，增强食物的天然鲜美，浓郁的香甜味;
◆使肉类味道更鲜美，与味精混合后添加可增强肉类原味，强化肉类香味，减少肉类用量成本减低;
◆抑制食品中过咸、过苦等不良气味;
◆具有较佳的溶解性及产品稳定性。
特征
增强食物天然鲜味、美味及加强食物原来的香味，与味精混合使用，可增强肉类原味、强化肉类香味，即减少肉类用量降低成本;抑制食物不良气味，如淀粉味、硫磺味和罐头