聚甘油蓖麻醇酸酯（PGPR）

◎ 性状：

黄色粘稠液体，不溶于冷水和乙醇，可溶于热甘油及热的油脂，溶于乙醚及烃类。

◎ 标准规范：

产品符合：食品安全国家标准 食品添加剂 聚甘油蓖麻醇酸酯（PGPR）GB1886.95

◎ 产品型号：

◎ 特性及应用：

聚甘油蓖麻醇酸酯具有良好的热稳定性，能降低巧克力浆料的黏度，不会形成晶体，从而提高其流动性。可显著降低剪切应力，减少可可脂的用量，减薄巧克力涂层的厚度，提高易加工性。

◎ 使用方法及用量：

我国《食品添加剂使用标准》GB2760规定：可用于可可制品、巧克力及其制品、糖果、冰淇淋包衣，以及水油状脂肪乳化制品以及半固体复合调味料，使用量为5g/kg。

◎ 包装：

净重：25kg/桶、180kg/桶

◎ 贮运：

密封贮存在干燥、阴凉通风处。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期十二个月。

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