食品级可可壳色素  

中文名称： 可可壳色素  

英文名称： Cacao husk pigment 

别名： 可可色

性状：深棕色粉末 

分子量：≥1500

深棕色粉末，无异味及异臭，微苦，易吸潮，易溶于水及稀乙醇溶液，水溶液为巧克力色。在近中性条件下稳定，pH值小于4时易沉淀，随介质的pH值升高，溶液颜色加深，但色调不变。耐热性、耐氧化性、耐光性均强。对淀粉、蛋白质着色性强，特别是对淀粉着色远比焦糖色强。

着色剂。用于冰淇淋、饼干，*使用量0.04 g/kg；配制，*使用量为1.0g/kg；碳酸饮料，*使用量为2.0 g/kg；糖果、糕点上彩装，*使用量3.0 g/kg；豆奶饮料，*使用量0.25g/kg。

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。

3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。

4、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

5、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。

6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。