大豆肽  soy peptide（英文缩写SPE）

性状：白色至微黄色粉末，具有无豆腥味、无蛋白变性、酸性不沉淀、加热不凝固、易溶于水、流动性好等良好的加工性能，是优良的保健食品素材。大豆肽是大豆蛋白质经酸法或酶法水解或分离、精制而得到的多肽混合物，以小分子肽为主，还含有少量大分子肽、游离氨基酸、糖类和无机盐等成份，分子质量在10000u以下。大豆肽的蛋白质含量为85％左右，其氨基酸组成与大豆蛋白质相同，必须氨基酸的平衡良好，含量丰富。

用途：营养添加剂。

         1、具有快速恢复疲劳、增强肌肉力量的功能。

         2、具有降胆固醇的功能。

         3、具有治疗各种氨基酸吸收欠损症。

         4、具有促进能量代谢及减肥效果。

         5、具有降低血糖作用。

         6、降血压和血脂作用。

         7、其它作用：有抗氧化作用和调节胰岛素功能等作用。

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