化 学 名：柠檬酸铵

英文名称：Triammonium Citrate

分 子 式：C6H17N3O7

分 子 量：243.22

CAS NO：3458-72-8

性　　能：白色晶体或结晶性粉末。易溶于水，稀出游离酸。

包　　装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25kg。

贮存与运输：

本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。

用途：缓冲剂、乳化盐。EEC主要用于干酪加工。

质量指标 FAO/WHO,1992 FCC VII

含量(MgO) ,w/% 97.0 97.0

草酸盐 ，w/%  ≤ 0.04 Pass test

铅(Pb),mg/kg  ≤5 2

重金属（以Pb计）/mg/kg  ≤10 -

砷(As),mg/kg  ≤3

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