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蔗糖酯生产
  • 英文名称:Sucrose esters of fatty acids
  • 品牌:RD
  • cas:37318-31-3
  • 价格: ¥20/千克
  • 发布日期: 2019-08-12
  • 更新日期: 2025-03-10
产品详请
EINECS编号 -
品牌 RD
用途 用作食品乳化剂,可提高食品加工中的耐热性、耐酸耐碱性和防止蛋白质的沉淀
英文名称 Sucrose esters of fatty acids
型号 食品级
别名 蔗糖酯
CAS编号 37318-31-3
分子式 /
有效物质含量 99

蔗糖酯

   蔗糖酯是由蔗糖和食用脂肪酸结合而成的酯。它基本上没有象其他表面火性剂那样有肥皂或脂肪气味,所以用于食品没有异味,对食品香味没有影响。事实上,它能改进食品的多种性能,提高其香味和质量。作为抗氧化剂用于含油食品,可防止食品腐败和褪色,并能延长食品的保存期。用作食品乳化剂,可提高食品加工中的耐热性、耐酸耐碱性和防止蛋白质的沉淀。对于淀粉、蔗糖酯更有抗老化与防止颗粒膨润的作用,以及提高糊化温度与保水性等作用。

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