蔗糖脂肪酸酯

标准： 国家标准 
理化属性： 在水中透明难溶(单酯可溶于热水)，在油脂中可溶1%。软化点为50～70℃ ，145℃以上易分解，120℃以下稳定。在酸性或碱性条件下加热会皂化 
行业： 食品 
领域： 乳化剂 
下延产品： 肉制品、乳化香精、水果及鸡蛋保鲜、糖果 

运用： 它能改进食品的多种性能，提高其香味和质量。

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