湖北鑫润德化工有限公司  
 
醋酸酯淀粉
  • 英文名称:Starch acetate
  • 产地:湖北
  • cas:9045-28-7
  • 价格: ¥8000/吨
  • 发布日期: 2019-05-28
  • 更新日期: 2025-03-10
产品详请
EINECS编号 -
英文名称 Starch acetate
CAS编号
纯度 99%
别名 醋酸酯淀粉
分子式 CHO
产地/厂商 湖北

醋酸酯淀粉

产品性状
白色粉末。特点是糊的凝沉性低,对酸、碱、热的稳定性高,糊的透明度高,冻溶稳定性好。分子间不易形成氢键。
产品用途
增稠剂、稳定剂、黏结剂、制食用淀粉膜。
产品使用方法
低取代度的淀粉醋酸酯含乙酰0.52.5,在食品加工中用作增稠剂,其优点是黏度高,澄明度高,凝沉性弱,储存稳定。常将其进行复合变性,交联淀粉醋酸酯对于高温、强剪切力和低pH影响具有更高黏度稳定性,低温储存和冻融稳定性也高,适于罐头类食品应用,能在不同温度下储存。羟丙基淀粉醋酸酯,羟丙基取代度约36,乙酰基取代度约0.50.9,为口香糖的好基质,不溶于水,口嚼弹性好。
产品用量
用于肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力、方便面、果冻、鱼丸,按供应需要适量使用(可同时经过酸化处理、漂白处理或酶处理)。
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