单硬脂酸甘油酯

性状：乳白色或浅黄色腊状或粉状固体，无臭无味，不溶于水，与热水经强烈振荡混合可分散于水中，HLB 3.6-4.0。
功能特点：
具有乳化、分散、增稠、消泡、抗淀粉老化、控制脂肪凝集等作用。
适用范围及作用：
1、用于冰淇淋中，可改善冰淇淋的内部组织结构，口感清爽，保型性好；
2、 用于糖果和巧克力中，可降低粘性，防止砂糖结晶和油水分离，提高口感和增加表面的光泽；
3、用于面包、蛋糕等烘焙产品中，可延长产品货架期，使其具有均匀的结构和较大的体积；
4、用于口香糖中，可以提高口香糖的柔软性；
5、用于人造奶油，使其具有良好的水分散性和稳定性。
建议用量：
冰淇淋：0.2－0.5%          人造奶油： 0.3-0.4%
烘焙产品： 0.5-1.0%        糖果、巧克力： 0.3-0.4%
口香糖： 2-12%
使用方法：与物料混合均匀即可
包装规格：纸塑复合袋，25kg/袋。
保质期：24个月

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