酒石酸(tartaric acid)，即，2,3-二羟基丁二酸，是一种羧酸﹐存在于多种植物中﹐如葡萄和罗望子﹐也是葡萄酒中主要的有机酸之一。作为食品中添加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味。酒石酸的用途是饮料添加剂。也是药物工业原料。在制镜工业中，酒石酸是一个重要的助剂和还原剂，可以控制银镜的形成速度，获得非常均一的镀层。

用途

1.在印刷业上制版、制镜、热水瓶工业作还原剂

2.电镀工业络合剂

3医药上作缓泻剂

4电讯工业上用以制晶体喇叭及话筒

5化肥工业ADA脱硫剂

6在玻璃或其他工业上均有应用。

7食品中还原糖的监测，加在斐林试剂中酒石酸络铜生成，促进氧化亚铜生成。

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