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EINECS编号 | 215-807-5 |
品牌 | RD |
用途 | 食品防腐剂 |
英文名称 | Nisin from streptococcus lactis |
型号 | 食品级 |
别名 | 尼辛 |
CAS编号 | 1414-45-5 |
分子式 | C143H230N42O37S7 |
有效物质含量 | 99% |
乳酸链球菌素
防腐机理:乳酸链球菌素,它能有效地抑制致使食品腐败的革兰氏阳性菌的生长和繁殖,特别是对耐热性芽孢杆菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所产生的芽孢有强烈的抑制效果.
使用范围:可用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐装食品等的防腐保鲜。
安 全:乳酸链球菌素进入人体后易被植物蛋白酶分解,因此是一种安全、无毒、高效的食品防腐剂.
食品级乳酸链球菌素使用量(GB 2760-2010)
食品名称 | 大使用量/(g/kg)※ |
熟肉制品 | 0.5 |
预制肉制品 | 0.2 |
熟制水产品(可直接食用)
| 0.2 |
其他杂粮制品(仅限杂粮灌肠制品) | 0.25 |
方便米面制品(仅限方便湿面制品) | 0.15 |
方便米面制品(米面灌肠制品) | 0.25 |
乳及乳制品(01.01.01、13.0涉及品种除外)
| 0.5 |
食用菌和藻类罐头 | 0.5 |
八宝粥罐头 | 0.5 |
蛋制品(改变其物理性状) | 0.25 |
醋 | 0.15 |
酱油 | 0.2 |
酱及酱制品 | 0.2 |
复合调味料 | 0.2 |
饮料类(14.01包装饮用水类除外) | 0.2固体饮料按冲调倍数增加用量 |
使用方法
用蒸馏水或冷开水配成约3%溶液,再加入食品中充分混匀本品可与其它防腐剂复合使用,参考用量为0.03—0.2g/kg。
储藏条件
密闭、干燥、阴凉。保质期为24个月。
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