丙酸钠

【英文名】Sodium propionate

【分子式】C3H5NaO2

【分子量】96.06

【CAS 号】137-40-6

【物性数据】白色或无色透明晶体或颗粒，结晶粉末，无臭或带轻微乙酸-丁酸味，溶于水和乙醇。

【应  用】在食品方面可用于烘烤食物、豆类及谷物为基础的食品；在酸性介质中对各类霉菌、好氧芽孢杆菌或革兰阴性杆菌有抑制作用；在日化方面用于化妆品防腐剂；在工业方面可用于制革，以提高皮革的耐碱力和鞣制的均匀性。