L-缬氨酸

【别  名】左旋缬氨酸；2-氨基-3-甲基丁酸

【英文名】L-Valine

【分子式】H11NO2

【分子量】117.15

【CAS 号】72-18-4

【物性数据】白色结晶或结晶性粉末，在水中溶解，在乙醇中几乎不溶。

【性能与应用】缬氨酸是一种必需氨基酸，它的天然食物来源包括谷物、奶制品、香菇、蘑菇、花生、大豆蛋白和肉类。可用于食品配方中，参照食品添加剂使用标准GB2760使用，也可用于饲料、化妆品中。

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