乳酸链球菌素

【英文名】乳酸链球菌肽；尼辛

【英文名】Nisin

【CAS号】1414-45-5

【物性数据】本品为浅棕色粉末，易溶于水。

【性能与应用】广泛应用于肉制品、乳制品、及经热处理密闭包装食品的防腐保鲜，此外，还可以应用于化妆品等领域。

【使用方法】用蒸馏水或冷开水配成5%溶液（用pH为4的柠檬酸或醋酸溶液溶解效果更好）。本品可与其他防腐剂复合使用。

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