乳酸钠

【别  名】α-羟基丙酸钠、DL-乳酸钠

【英文名】Sodium lactate

【分子式】C3H5NaO3

【分子量】112.06

【CAS号】312-85-6

【物性数据】乳酸钠为无色或近于无色的糖浆状液体。无气味，易吸潮。冷水中可以任意比例互溶，沸水中溶解度为33.3g/100g水，其水溶液呈中性，与乙醇任意比例互溶。

【应  用】食品领域：可做乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和pH调节剂被广泛应用于肉禽食品加工业，能增强风味、抑制食物内致病细菌的生长、延长产品货架期；日化领域：是人体皮肤和头发的天然组分，具有独特的pH调节和保湿功能，被广泛应用于多种日化产品中，如洗浴产品、皮肤护理产品、头发护理产品和口腔护理产品等。

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