糖化酶

【别  名】α-1,4-葡萄糖水解酶；葡萄糖淀粉酶

【英文名】α-1,4-Glucan glucohydrolace

【酶活力】100000u/g

【作用温度】55~65℃

【CAS号】9032-08-0

【物性数据】浅灰色、浅黄色粉末或颗粒，无异味。易溶于水，溶解时允许有少量沉淀。

【应  用】广泛用于酿酒、酒精、淀粉糖、味精、有机酸发酵等行业。

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