索马甜 。甜味剂的一种，属于蛋白质甜味剂非洲竹竽甜素，又被称为索马甜，是从苏丹草本

植物非洲竹竽果实假种皮中提取，甜味爽口，没有不良后味或苦涩味。甜味强，其甜味平均为蔗糖的1600倍，但取决于稀释的浓度.易溶于水，不溶于丙酮。与糖类甜味剂共同有协同效应和改善风味作用。

    白色至奶油色无定性无臭粉末。极易溶于水，溶于60%乙醇液，不溶于丙酮。与糖类甜剂共用有协同效应和改善风味作用。索马甜的甜感在pH2～10范围内、100℃以下加热性能稳定，对酸也稳定。

 供一般食品之用。宜于蔗糖等糖类配合使用于胶姆糖、饮料、冷饮、甜点、焙烤制品等。无热量甜味剂，调味剂。宜与蔗糖等糖类配合使用于咖啡、巧克力、胶姆糖、饮料、冷饮、甜点、焙烤制品等。

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