肉桂酸

• 外观与性状：

  白色至近乎于白色结晶粉末

• 密度：

  1.248

• 沸点：

  300 °C(lit.)

• 熔点：

  133 °C(lit.)

• 闪点：

  >230 °F

• 折射率：

  1.555 (20oC)

• 水溶解性：

  0.4 g/L (20 oC)

• 稳定性：

  Stable under normal temperatures and pressures.

• 储存条件：

  Store at RT.

• 蒸汽压：

  0.005mmHg at 25°C

用途：我国GB-2760-96规定为允许使用的食用香料，主要用于配制香辛料，樱桃，杏，蜜蜂等型香料。亦可用于新鲜水果蔬菜的防腐.作为有机合成中间体,主要用于医药行业,可用于生产阿斯巴甜的主原料L-苯丙氨酸.也是用来制备用于因膀胱过度兴奋引起的尿频的药物毒蕈碱受体拮抗剂托特罗定.抗肿瘤药多紫杉醇的制备也有用到肉桂酸.还可用于制造局部麻醉剂，杀菌剂，止血药等。在农药方面，可作为生长促进剂和长效杀菌剂而用于果品和蔬菜的防腐。