安赛蜜（AK糖）

分子量：201.24

物化性质：

白色结晶状粉末，熔点225-250℃（分解）；不吸湿，易溶于水，微溶于醇，室温溶于水31%，100℃溶100%，溶于醇0.1%。

质量标准：

中华人民共和国轻工行业标准QB2393-98

外观：无色结晶或结晶性粉末，无气味。

安赛蜜(AK糖)的特点：

1．甜为纯正、甜度高；甜味近似蔗糖，甜度是蔗糖（3%溶液）的200倍。

2．水溶性好：在20℃溶解度为27g/100g，100℃时达100g/100g，易配成高浓度的溶液或糖浆。在50%酒精中100ML可溶解10g，AK糖很方便的用于酒类及化妆品中。

3．高度稳定性：AK糖是目前世界上使用的稳定性*的甜味剂，其纯品在通常条件下保存长达10年之久，无任何分解迹象，在空气中不吸湿，对热及其稳定，能耐225℃高温，适用于任何酸碱性食品，在PH2-10范围内稳定，使用时不与其他食品成分或添加剂发生反应。

4．有协同培效作用：和其他甜味剂混合使用产生很强的协同效应。一般浓度下可增加甜度20%-50%。当AK糖与阿斯巴甜（甜度亦为蔗糖200倍）以1:1复配时甜度立即增至300倍，阿斯巴甜的稳定性也会大大增加，是目前*的复配甜味剂，AK糖与甜蜜素复配，增甜效果也十分明显。

5．非代谢性，完全无热量：AK糖被人体吸收后，在体内不被代谢和分解，而以原样直接排出体外，属于热量保健型甜味剂，是糖尿病、肥胖症、心血管病患者理想的代糖甜味剂，也是防止龋齿的理想代糖品。

6．AK糖的安全性：是目前世界上使用极安全的人造甜味剂之一。多个国际组织和国家权威机构经20多年的毒理学试验和严格审查未发现有任何安全问题，在国际上已使用20多年也从未发现有不良反应。

安赛蜜用途：

可用于几千种食品和饮料，可用于烧烤产品、糕点、固体饮料、糖果、果酱、口香糖、速溶咖啡、乳制品、果冻、布丁、酒类、牙膏、化妆品、糖浆制剂、糖衣片、苦药掩蔽剂等。

规格及包装:

采用纸板箱或纸板桶，内衬聚乙烯袋。

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